ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸਾਰਾ ਫਰਕ ਲਿਆ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਤੇ ਆਮ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੈ, ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਲੂਣ ਵੀ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕਈ ਕਾਰਜਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਲੂਣ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕਿਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਹੈ।
- ਸੇਲਟਿਕ ਲੂਣ
ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਤ ਲੂਣ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। - ਕਾਲਾ ਲੂਣ
ਇਸ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਲੋਟਿੰਗ, ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਪੇਟ ਦਰਦ, ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਦੁਖਦਾਈ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਵਰਗੇ ਟਰੇਸ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। - ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
ਬਣਤਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਡਾ-ਦਾਣਾ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸ਼ੁੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਤਿੱਖਾ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। - ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਠੀਕ ਹੈ। - ਗੁਲਾਬੀ ਲੂਣ
ਖਣਿਜ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ, ਇਸਦੀ ਖਪਤ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੜਵੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ pH ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। - ਨਿਯਮਤ ਲੂਣ
ਚਿੱਟੇ ਲੂਣ ਜੋ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮਾਹਰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੰਜਮਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਇਸ ਨਮਕ ਦੀ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ। - ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
ਇਸਦੇ ਵੱਡੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
“ਅੱਜ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਲੂਣ ਹਨ। ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਗੁਲਾਬੀ ਲੂਣ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ। ਪਰ ਤੁਹਾਡੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਸੂਚਿਤ ਚੋਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਰੇਕ ਲੂਣ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਮੈਂ ਇਹ ਵੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ,” ਸੁਰਖੀ ਪੜ੍ਹੋ।
“ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਜਾਂ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ (ਜੋ ਕਿ ਠੀਕ ਹੈ)। ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਆਪਣੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਵਾਲੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਘੱਟ। ਕਈ ਵਾਰ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ (ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ) ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ (ਇਸਦੀ ਖਣਿਜ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।
ਅੰਜਲੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, “ਲੋਅ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਥਾਇਰਾਇਡ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸੇਲਟਿਕ ਲੂਣ (ਸੋਡੀਅਮ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਪਰ ਆਇਓਡੀਨ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ) ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਯਮਤ ਲੂਣ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।”
ਬੇਦਾਅਵਾ: ਸਲਾਹ ਸਮੇਤ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਸਿਰਫ਼ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯੋਗ ਡਾਕਟਰੀ ਰਾਏ ਦਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਿਸੇ ਮਾਹਰ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ। NDTV ਇਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ।