ਮਾਸਟਰ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਪਾਲਕ, ਜੋ 40 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਛਪਾਕੀ ਰੱਖ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਵਿਕਸਤ ਦੁਸ਼ਮਣ ਸ਼ਹਿਦ ਧੋਖੇਬਾਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਹੈ।
ਹਾਈਬ੍ਰਿਜ: ਲੀਨ ਇੰਗ੍ਰਾਮ ਇੱਕ ਸ਼ਾਂਤੀਪੂਰਨ ਚਿੱਤਰ ਨੂੰ ਕੱਟਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਸਮਰਸੈਟ ਦੇ ਇੱਕ ਪੱਤੇਦਾਰ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਤਾਰ ਵੱਲ ਝੁਕਦੀ ਹੈ।
ਪਰ ਮਾਸਟਰ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਪਾਲਕ, ਜੋ ਕਿ 40 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਛਪਾਕੀ ਰੱਖ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਵਿਕਸਤ ਦੁਸ਼ਮਣ – ਸ਼ਹਿਦ ਧੋਖੇਬਾਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਹੈ।
ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਥਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਿਲਾਵਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਆਹ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਨਗ੍ਰਾਮ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਹੁਣ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਤਰੱਕੀ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, “ਬੇਸਪੋਕ, ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਜਾਂ ਬਾਇਓਇੰਜੀਨੀਅਰਡ” ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟਾਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਟੈਸਟਾਂ ਨੂੰ ਮੂਰਖ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਮਰੱਥ ਹੈ।
ਉਸਨੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਹਿਦ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਧੋਖਾਧੜੀ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਖ਼ਤਰੇ ਬਾਰੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇਣ ਲਈ 2021 ਵਿੱਚ UK Honey Authenticity Network (HAN UK) ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ।
“ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਜੋ ਅਸੀਂ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਾਂ ਉਹ ਹੈ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਪਾਲਕਾਂ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਛੱਡਣਾ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।
ਮਿਲਾਵਟੀ ਸ਼ਹਿਦ ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨਾਲੋਂ ਕਈ ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ‘ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸ਼ਹਿਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਡੇ-ਵੱਡੇ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ ਪਾਲਕਾਂ ਦਾ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨਾਲ ਫਸਲੀ ਪਰਾਗਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕਰਾਰਨਾਮਾ ਹੈ, ਜੋ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਕਲੋਨੀਆਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਜੇਕਰ ਉਹ ਗੈਰ-ਉਚਿਤ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਾਰੋਬਾਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਪਰਾਗਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਧੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਬੀਕੀਪਰਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ, ਜੋ ਕਿ 25,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਇਨਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਰਾਜਦੂਤ ਹੈ, ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਧੋਖਾਧੜੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇ।
“ਮੈਂ ਇੱਕ ਰਸੀਦ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਕਿ ਇੱਥੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਦਾ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।
ਬਿਹਤਰ ਲੇਬਲਿੰਗ
ਮਈ ਵਿੱਚ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਅੱਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਲੇਬਲਿੰਗ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ “ਸ਼ਹਿਦ ਟਰੇਸੇਬਿਲਟੀ ਸਿਸਟਮ” ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਮਿਸ਼ਰਤ ਸ਼ਹਿਦ ਲਈ ਲੇਬਲਿੰਗ ‘ਤੇ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੂਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸੀ ਕਿ ਕੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਇਆ ਸੀ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਲੇਬਲਿੰਗ, ਜਿਸ ਨੇ ਹੁਣ EU ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇੰਨਾ ਸਖਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇੰਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਅਸਪਸ਼ਟ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੁਆਰਾ “ਗੁੰਮਰਾਹ” ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਈਯੂ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਪਿੱਛੇ 27 ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਬਲਾਕ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਆਮਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਵਾਧਾ ਹੈ।
ਘਟੀਆ ਮਿਲਾਵਟਖੋਰਾਂ ਦਾ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ‘ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੋਟਾਪਾ, ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਜਾਂ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦਾ ਜੋਖਮ।
2021 ਅਤੇ 2022 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, EU ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਗਏ 46 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਧੋਖਾਧੜੀ ਵਜੋਂ ਫਲੈਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ 2015-17 ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ 14 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸੀ।
ਸ਼ੱਕੀ ਖੇਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 74 ਫੀਸਦੀ ਚੀਨੀ ਮੂਲ ਦੇ ਸਨ।
ਯੂਕੇ ਤੋਂ ਦਰਾਮਦ ਕੀਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸ਼ੱਕੀ ਦਰ ਸੀ।
ਈਯੂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਹਿਦ ਸ਼ਾਇਦ ਤੀਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਬਲਾਕ ਨੂੰ ਭੇਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਯੂਕੇ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਵਾਲੀਅਮ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਆਯਾਤਕ ਹੈ। ਚੀਨ ਇਸ ਦਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਪਲਾਇਰ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਯੂਕੇ ਦਾ ਸਾਰਾ ਆਯਾਤ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦਾ। ਘਰੇਲੂ ਬਜ਼ਾਰ ‘ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇੰਗ੍ਰਾਮ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਸਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ‘ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੈ,” ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਮਿਲਾਵਟੀ ਸ਼ਹਿਦ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ “ਵਿਆਪਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ” ਸੀ।
ਲੇਜ਼ਰ
ਬਰਮਿੰਘਮ, ਕੇਂਦਰੀ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਐਸਟਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੋਜ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਬੰਦ ਬਲਾਇੰਡਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਧੋਖਾਧੜੀ ਨਾਲ ਲੜ ਰਹੇ ਖੋਜਕਰਤਾ ਅਤਿ-ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਐਸਟਨ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਤੇ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਪਾਲਕ, ਇਨਗ੍ਰਾਮ ਸਮੇਤ, ਅਣੂ ਦੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਲਈ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਤਕਨੀਕ – ਫਲੋਰੋਸੈਂਸ ਐਕਸਾਈਟੇਸ਼ਨ-ਐਮਿਸ਼ਨ ਸਪੈਕਟ੍ਰੋਸਕੋਪੀ (FLE) ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ – ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲੇਜ਼ਰ ਫਾਇਰਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਮੁੜ-ਨਿਕਾਸ ਕੀਤੀਆਂ ਲਾਈਟ ਫ੍ਰੀਕੁਐਂਸੀਜ਼ ਨੂੰ ਫਿਰ ਜਾਂਚੇ ਗਏ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਤਿੰਨ-ਅਯਾਮੀ ਚਿੱਤਰ — ਜਾਂ “ਮੌਲੀਕਿਊਲਰ ਫਿੰਗਰਪ੍ਰਿੰਟ” – ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਐਲੇਕਸ ਰੋਜਿਨ, ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਲੀਡ ਅਤੇ ਨੈਨੋ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਠਕ, ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਟੈਸਟ “ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਣੂਆਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਮੌਜੂਦ ਹਨ”।
ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਲੈਬ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਸਾਫ਼ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਪਹਿਲਾ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਨੀਲਾ, ਵੱਖਰੀਆਂ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
FLE ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਰੋਜਿਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦੀ ਟੀਮ “ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਧੋਖਾਧੜੀ ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਦਾ ਤੁਰੰਤ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੀ ਹੈ” ਜਿਸ ਵਿੱਚ “ਸ਼ਰਬਤ (ਜਾਂ) ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਪੈਕਟ੍ਰਲ ਬੈਂਡ” ਹਨ।
ਰੋਜਿਨ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ FLE ਮੌਜੂਦਾ ਟੈਸਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘੱਟ ਲਾਗਤ ‘ਤੇ ਅਤੇ ਉੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਐਸਟਨ ਟੀਮ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ FLE ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਸਕਰਣ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਹਿਦ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂ ਸਕੇਲ-ਡਾਊਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਵਾਲੇ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸਮਾਰਟਫੋਨ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੈਸਟ ਨੂੰ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ਹਿਦ ਡੇਟਾਬੇਸ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤੇਜ਼ੀ ਆਵੇਗੀ ਜਿਸਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨ ਲਰਨਿੰਗ ਰਾਹੀਂ, ਬਾਇਓਮੀਟ੍ਰਿਕ ਦਸਤਖਤਾਂ ਦੇ ਕੈਟਾਲਾਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।